Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gr. bloem, 2 theel. bakpoeder, 1 theel. zuiveringszout(natriumcarbonaat), snufje zout, 1 theel. kaneel, snufje piment, snufje kruidnagelpoeder, snufje nootmuskaat, 1 groot ei, 125 gr. suiker, 125 gr. ongezouten boter(gesmolten), 80 ml. creme fraiche, 1 theel. vanille-essence, 125 gr. appelmoes(bij voorkeur zelfgemaakt) 90 gr. pecannoten(grof gehakt) en 10 halve pecannoten.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200°C. Vet 10 cakevormpjes in of doe er papieren vormpjes in. Roer in een kom het bakpoeder, het zuiveringszout, het zout, de kaneel, het piment, het kruidnagelpoeder en de nootmuskaat door de bloem. Zet het mengsel apart. Klop in een andere kom het ei los met suiker. Roer er gesmolten boter, creme fraiche, vanille en appelmoes door. Voeg het meelmengsel toe aan het eimengsel. Roer alles om met een pollepel en schep de gehakte pecannoten erdoor.
Bereidingswijze:
Vul de vormpjes voor ¾ met beslag. Leg in elk vormpje een halve pecannoot. Zet de vormpjes midden in de oven en bak de muffins ongeveer 20 minuten, tot een sateprikker die u erin steekt er schoon uitkomt. Laat de muffins een kwartier afkoelen in de vormpjes. Stort ze vervolgens op een rooster.
|
|